Mörk choklad – den goda njutningen med urgamla rötter
Mörk choklad och hur allt började;
Föreställ dig djungelns fuktiga värme i Centralamerika för flera tusen år sedan. Tänk sedan en Mayaindian som plockar en märklig, avlång frukt ifrån ett träd med mjuk bark. Kanske var det just där och då och på grund av detta som den mörka chokladens historia tog sin början?
För även om ingen riktigt vet hur det gick till när kakaofruktens hemligheter upptäcktes, så tros alltså kakaoträdet ha sitt ursprung i Amazonas delta. Någonstans runt år 600 f.Kr. så fördes trädet till Yucatán (en delstat i Mexico och är Mayaområdets hjärta) av Mayafolket och som därmed kom att dyrka det lilla trädet för dess magiska krafter.
Mayaindianerna kallade kakaon för ”en gåva från gudarna” och man kan också lätt förstå varför. De använde kakaobönorna för att med dem skapa en dryck som var både helande och uppiggande. Dessutom var den så värdefull att den användes som valuta. Tänk dig bara tanken att kunna betala med choklad!
Gott och nyttigt – på riktigt
Får du en känsla av skam och synd varje gång du tar en bit choklad till kaffet? Glöm det! (i alla fall om det är mörk choklad)
Forskning visar att mörk choklad faktiskt är full av ämnen som kan göra gott för både kropp och själ.
Dock handlar det inte om vilken choklad som helst, utan som sagt framförallt om den mörka chokladen och som har en kakaohalt på minst 70% och gärna högre. Det är där som de nyttiga ämnena finns, och då främst flavanoler, som är en typ av antioxidanter och som hjälper kroppen att bekämpa inflammationer samt skydda kroppen ifrån skador.
Hälsofördelar med mörk choklad
- Bra för hjärta och blodkärl
Flavanoler i kakaon har visat sig förbättra blodflödet, sänka blodtrycket och också minska risken för inflammation i kroppen. - Stödjer ämnesomsättningen
Kakao innehåller små mängder naturliga centralstimulerande ämnen som kan bidra till en något högre ämnesomsättning – vilket i vissa fall kan underlätta viktnedgång. - Låg påverkan på blodsockret
Mörk choklad påverkar blodsockret mindre än mjölkchoklad, detta tack vare sin låga sockerhalt. - Humörhöjare deluxe
Många känner sig både gladare och piggare efter en bit mörk choklad. Det beror på att kakaon innehåller ämnen såsom koffein, teobromin och andra serotoninpåverkande komponenter, ämnen som stimulerar hjärnans belöningssystem. Och vad blir resultatet? Jo, en liten bit lycka i varje tugga som ju också är viktigt. - Antioxidanter i överflöd
Mörk choklad innehåller fler antioxidanter än i till exempel både blåbär och grönt te. Dessa hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler och hålla dig frisk längre och fungerar lite som kroppens ”livsvakter”.
Finns det då några nackdelar med mörk choklad?
Ja, som med det mesta i livet handlar det om balans. För å andra sidan så innehåller mörk choklad trots allt en del socker och en hel del kalorier, så det är inget man bör äta i överflöd.
Dessutom kan den blodkärlsvidgande effekten hos antioxidanterna i vissa fall utlösa migrän hos känsliga personer vid ett alltför högt intag. Och eftersom kakao innehåller uppiggande ämnen, så kan det vara klokt i att undvika choklad alltför sent på kvällen om du har svårt att somna.
Så min slutsats blir
Slutligen; mörk choklad är inte bara en lyxig njutning, utan det är också en liten hälsoboost. Men välj choklad med minst 65-70% kakao och gärna ännu högre, och njut av den långsamt. Någon/några bitar räcker långt då du blir fortare nöjd av mörk choklad än av den ljusa.
Så nästa gång du tar en ruta mörk choklad, bara gör det med ett leende. Det gör faktiskt något gott för både kropp och själ.
En bit mörk choklad gör livet lite bättre // Sofie 🍫
Brownies med mörk choklad
| 125 g | smör |
| 3 dl | strösocker |
| 4 | ägg |
| 2 dl | vetemjöl |
| 1 tsk | bakpulver |
| 1 tsk | vaniljsocker |
| 200 g | mörk choklad |
Värm ugnen till 175 grader.
Smält smör och choklad tillsammans i en gryta.
Vispa sedan ägg och socker i en bunke.
Rör ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver.
Tillsätt den smälta chokladblandningen.
Häll sedan smeten i formar eller i en liten långpanna och grädda cirka 20 minuter.
Låt svalna och skär i bitar om du använt en långpanna. Toppa med mörka chokladknappar, chokladglasyr eller så du kan också pudra med florsocker.