Tomaten; den lilla vardagshjälten som gör mer än du tror 🍅
Visst är det lite kul när något så vardagligt visar sig vara riktigt bra för oss? Tomaten är precis en sådan grej. Den ligger där i kylen, följer med i salladen, hamnar på mackan eller i pastasåsen och ändå tänker vi sällan på hur fantastisk den faktiskt är.
För tomater är inte bara goda och snygga på tallriken. De är också fulla av vitaminer, antioxidanter och hälsofördelar som gör gott för hela kroppen. En riktig liten vardagshjälte, helt enkelt.
En grönsak (eller bär?) som vi inte kan leva utan
Tomaten är den mest odlade grönsaken i Europa, och vi svenskar äter över tio kilo per person varje år. Och det är ju inte så konstigt då den passar till nästan allt. Det finns dessutom tusentals olika sorter, allt från små söta körsbärstomater till stora, saftiga bifftomater.
Och här kommer en liten fun fact: botaniskt sett räknas tomaten som ett bär, inte som en grönsak. Lite oväntat, eller hur?
Historiskt sett har tomaten haft en rätt skakig start. Amerikaner trodde en gång att den var giftig, fransmännen såg den som ett kärleksstimulerande medel och italienarna kallade den för pomodoro – det gyllene äpplet. Idag däremot? Ja, idag klarar vi oss knappast utan den.
Den röda färgen som gör underverk
Det som gör tomaten extra speciell är den kraftfulla antioxidanten lykopen. Det är den som ger tomaten sin vackra röda färg – och samtidigt hjälper kroppen att stå emot sjukdomar.
Lykopen tillhör karotenoiderna och lyfts ofta fram i forskning som rena supermaten för immunförsvaret. Så varje gång du äter tomater gör du faktiskt något snällt för dig själv. Ganska fint ändå.
”Hade jag vetat att jag skulle leva så länge hade jag tagit bättre hand om mig själv.”
– Leon Eldre
Därför älskar kroppen tomater
🍅 Skydd mot cancer Tomater innehåller lykopen som i studier visat sig kunna minska risken för flera cancerformer, bland annat prostata-, bröst-, lung- och bukspottkörtelcancer.
❤️ Snällt mot hjärtat Tack vare sitt höga kaliuminnehåll kan tomater bidra till lägre blodtryck och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom hjälper kalium till att hålla skelettet starkt.
🩸 Hjälper blodsockret Tomater innehåller krom, ett mineral som kan hjälpa till att hålla blodsockernivån jämn. Perfekt för dig som vill undvika energidippar.
👁️ Hud, hår och syn Vitamin A i tomater är viktigt för synen och kan förebygga nattblindhet. Samtidigt gör det gott för både hud och hår – mindre torr hud och starkare hårstrån.
✨ Och som en liten bonus…
Tomater kan även hjälpa huden att behålla sin lyster och ungdomlighet. Inte illa för en så enkel ”grönsak”, eller hur?
Så får du ut det bästa av dina tomater
Välj gärna de små Små körsbärstomater innehåller ofta mer antioxidanter än stora. Anledningen är enkel: det mesta av det nyttiga sitter i skalet och små tomater har mer skal per tugga.
Rått eller tillagat? Råa tomater bevarar flest antioxidanter, men ugnsbakade tomater har också sina fördelar. När tomater värms upp frigörs nämligen mer lykopen. Så variera….kroppen gillar båda.
Kombinera smart Tomater är näringsrika men mättar inte särskilt bra på egen hand. Kombinera dem därför med fiberrika livsmedel som fullkorn, frön eller baljväxter för en mer komplett måltid.
Slutsats; mer tomater i vardagen oavsett om du äter dem kalla, varma, i sallad, på mackan eller direkt som de är så gör tomater både maten roligare och kroppen gladare. De är enkla, prisvärda och fulla av goda egenskaper.
Så nästa gång du plockar tomater i butiken, tänk på att du inte bara väljer något gott, utan också något riktigt bra för dig själv // Sofie 🍅💚
Insalata Caprese 4 p
500 g tomater
300 g mozzarella (gärna buffelmozzarella)
1 kruka basilika
3 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
flingsalt
svartpeppar från kvarnen
Skiva tomaterna och mozzarellan.
Varva tomater, mozzarella och plockad basilika på ett fat. Ringla över olja och balsamvinäger. Strö över salt och peppar.